Il vigneto, inteso come il luogo di origine di uva di qualità, rappresenta il nostro caveau.

Castello di Ama ha una superficie totale dedicata a vigneto di circa 75 ettari distribuiti in quattro vallate dai nomi evocativi: Bellavista, Casuccia, San Lorenzo e Montebuoni.

A partire dalla fine degli anni ’90 abbiamo iniziato il rinnovo delle zone più obsolete e/o vecchie con un reimpianto teso a accrescere la qualità della produzione attraverso la scelta di nuovi portainnesti, di cloni selezionati e di una accresciuta densità di impianto (oltre 5.500 viti/ettaro). In pratica ci troviamo adesso ad aver terminato la rotazione e questa parcella di  circa 5 ettari del vigneto Bellavista conclude, per il momento, i lavori. L’esposizione completamente a Sud con terreno sassoso di roccia calcarea e una discreta componente di argilla è ideale per il Sangiovese che abbiamo scelto e messo a dimora.

Espiantammo il vecchio vigneto nel 2017, l’anno successivo preparammo il terreno per poi procedere alla plantumazione in questo mese di Marzo. Ci vorranno, poi, almeno tre anni per vedere apparire i primi grappolini e, per i nostri standard, ne richiediamo ulteriori 7 per entrare con merito a far parte nell’assemblaggio della Gran Selezione Castello di Ama San Lorenzo. Durante questi primi dieci anni le uve di questo appezzamento entreranno nella composizione del Chianti Classico Ama.

I nostri più sinceri Auguri a questa bellissima parcella appena nata, con la certezza che in futuro saprà meritarsi di far parte del Cru omonimo.