Vigneto Bellavista 2006
Vinificazione
Le uve scelte per la composizione di questo cru sono state vendemmiate nelle seguenti date: Malvasia Nera il 5 ottobre mentre il Sangiovese il 13 ottobre come nei tempi normali della zona. La fermentazione si è sviluppata in maniera regolare con il consueto controllo delle temperature. I rimontaggi si sono succeduti numerosi per tutto il periodo fermentativo e la macerazione si è protratta fino alla soglia dei 26 giorni. Dopo la svinatura il vino è passato nelle barriques dove si è svolta la fermentazione malolattica.
Affinamento
Dopo l’assemblaggio, il vino è ritornato in barriques di Allier delle quali il 40% nuove e il resto usate di un anno, per un periodo di circa 15 mesi.
Nella tarda primavera 2008 il vino è passato in bottiglia ottenendo n. 8.600 bordolesi, n. 400 magnum e 80 doppie magnum.
Caratteristiche del vigneto
Bellavista si estende su 22.81.70 ettari impiantati tra il ‘67 ed il ‘75 ad una altitudine compresa tra i 530 metri s.l.m. (della zona denominata Bellaria) ed i 456 metri s.l.m. (dei Campinuovi).
Il terreno ha una composizione prevalentemente argillosa con una forte presenza di scheletro. La forma di allevamento predominante è quella a spalliera (14.50.00 ha) con potatura a Guyot semplice, mentre la forma di allevamento denominata Lira Aperta si estende per 8.31.00 ha.
Questo vino non viene prodotto tutti gli anni, ma soltanto nelle grandissime annate e in quantità limitata.
La prima annata prodotta è stata quella del 1978.
Dati analitici
Acidità totale: 5,00
pH: 3,52
Alcol: 13,00
Estratto secco: 29,00
U.V.280: 77,00
