Vigneto Bellavista 2004
Vinificazione
Le uve scelte, pari a 78 q.li, per la composizione di questo cru sono state vendemmiate nelle seguenti date: Malvasia Nera il 17/10 mentre il Sangiovese il 18/10 come nei tempi normali della zona. La fermentazione si è sviluppata in maniera regolare con il consueto controllo delle temperature. I rimontaggi si sono succeduti numerosi per tutto il periodo fermentativo e la macerazione si è protratta fino alla soglia dei 26 giorni. Dopo la svinatura di 55 hl il vino è passato nelle barriques dove si è svolta la fermentazione malolattica.
Affinamento
Dopo l’assemblaggio, il vino è ritornato, per circa 14 mesi, in barriques di Allier delle quali il 40% nuove.
Il 27 Giugno 2006 il vino è passato in bottiglia ottenendo n. 4.826 bordolesi, n. 750 magnum e 235 doppie magnum.
Caratteristiche del vigneto
Bellavista si estende su 22.81.70 ettari impiantati tra il ‘67 ed il ‘75 ad una altitudine compresa tra i 530 metri s.l.m. (della zona denominata Bellaria) ed i 456 metri s.l.m. (dei Campinuovi).
Il terreno ha una composizione prevalentemente argillosa con una forte presenza di scheletro. La forma di allevamento predominante è quella a spalliera (14.50.00 ha) con potatura a Guyot semplice, mentre la forma di allevamento denominata Lira Aperta si estende per 8.31.00 ha.
Dati analitici
Acidità totale: 4,90
Acidità volatile: 0,40
pH: 3,59
Alcol: 13,03
Estratto secco: 30,30
U.V.280: 82,00
